domingo, 6 de febrero de 2011

Carrot CupCakes....Yummy!

Hoy os traigo una receta de Carrot Cupcakes que me encantan! Es mi favorita! En esta ocasión los hice para la celebración del cumpleaños de una amiga, y debieron de quedar riquísimos, porque no sobró ni uno ;-)  También puede ser una muy buena idea para el día de San Valentín! Y en vez de decorarlos con virutas de colores o sin nada, podemos poner unas virutitas de corazones o de color rojo!





Ingredientes para 24 CupCakes:
  • 1 - 1/3 cups de azúcar (300gr)
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de baking soda (levadura en polvo)
  • 1 cup de nueces picaditas (100gr)
  • 1 cup de aceite vegetal (250ml)
  • 2 cups de harina (220gr)
  • 1 cucharadita de sal
  • Extracto de vainilla
  • 3 cups de Zanahoria rallada (300gr)

Añadimos en un bol grande el azúcar y el aceite, se mezcla bien hasta que quede cremosito. Luego se van echando los huevos uno a uno. Se bate bien y se va añadiendo la harina y todos los ingredientes secos. Se mezcla todo muy bien. A continuación se echan las zanahorias y las nueces, volvemos a mezclarlo todo muy bien. Se rellenan los moldes de cupcakes más o menos a 3/4 partes de su capacidad. Por último lo metemos en el horno a 190º durante 20 minutos aproximadamente. Yo normalmente suelo ir pinchándolo con un palillo y lo retiro cuando salga completamente limpio.

Para el Frosting:
  • 1 tarrina mediana de queso philadelphia
  • 75gr de mantequilla o margarina
  • 2 cups de azúcar glass (260gr)
  • Extracto de vainilla 

Se añade el queso philadelphia con la mantequilla o margarina. Luego se va añadiendo el azúcar glass poco a poco y se mezcla muy bien hasta que quede homogéneo.


TIPS: A veces suelo echarle el frosting vainilla que ya viene hecho de la tienda americana. Está buenísimo!

Espero que os guste y os animéis a probarlo, os encantará! Ya me diréis.



Qué os aproveche...

Mil besitos.... Muacks!!!

36 comentarios:

  1. qué idealidad de pastelitos :) Tienen un estilazo eh ? jeje :)
    Por cierto, me encanta tu cabecera de margaritas :)
    1 beso guapa:)

    http://yoavogueytuacalifornia.blogspot.com/

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  2. hola^^
    venia a informarte que hago un concurso con un premio muy bonito .
    & pues me gustaria que te animaras a participar pq no cuesta nada & puedes salir beneficiada.
    Bueno un beso::
    http://hoynosequeponerme.blogspot.com

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  3. Soy muy muy desastre para la cocina pero mira voy a tomar nota y quizás lo intente, ¡porque tienen una pinta buenísimos!

    Besos rojos,

    www.rojorougered.blogspot.com

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  4. En serio, creo que he engordado de sólo verlos! ¡vaya pinta!
    Le paso la receta ya a mi chico!
    Mil besos

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  5. Tomo nota de la receta, porque nunca me salen bien. A ver si de esta...

    http://tirandodefondodearmario.blogspot.com/

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  6. Tengo q aprender a hacer cupcakes! D esta semana no pasa.

    Kate

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  7. madre mía, pero que buenas!! cómo sois tan mañosas en la cocina

    Besos!!

    I♥NY

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  8. vaya pinta...y a estas horas..mmm
    gracias por la receta!!!

    besos mil

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  9. Que buena pinta! Gracias por la receta!!

    Un beso,
    Patricia

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  10. La pinta es estupenda y seguro que estan buenísimas, parecen facilitas.

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  11. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  12. Lo del frosting ya hecho ahorra mucho trabajo...a mi tb me encantan los cupcakes!

    bsos

    http://delunaresynaranjas.blogspot.com/

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  13. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que buena pinta!! yo no soy muy cocinillas por que no tengo paciencia, pero me parece que voy a toamr nota de la receta pro si acaso,

    Besos,

    Marialu

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  14. Qué buena pinta!! Yo soy de postres muy simples y solo de chocolate, no me gusta mucho el dulce, pero tomo nota porque se de uno al que todo esto le pierde!!

    Muchas gracias por tu comentario!

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  15. Mmmmm... qué pinta!! Tomo nota!
    Besitos,
    Sandra.

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  16. Que ricoooo y que hambre jejeje!!! Archivado queda!! >:-D

    www.dressed4success.blogspot.com
    …1KiSs!*

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  17. Creete que estuve a puntísimo de hacer carrot cupcakes!!!!!!! No los hice porque en el último momento mi marido me pidió muffins de leche condensada, que son sus favoritos. Pero tengo frosting de queso en la nevera y estaba decidida a hacerlos de zanahoria. A ver si aún los hago esta semana...

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  18. mmmmm buenisimo con el gripazo que tengo me vendrían de lujo ;)

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  19. hola guapa!!
    Por favor que buena pinta!!!.. me encantan los cupckaes!!..
    reconozco que soy super mala en la cocina asi que tendré que pedir a un alma caritativa como mi mami que me los haga!.. jajaja!
    Besos enormes
    http://ilmiopiccolocapricciobyfabiola.blogspot.com/

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  20. Vaya me has dado en el punto débil! soy una amante de los cupcakes, ummm.
    Voy a probar esta receta, gracias guapísima!!! por endulzarnos la vida.

    besos mil...........

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  21. :O :O ya me esta entrando hambre... no me puedes hacer esto que mi entrenador me mata! ;) jaja (que sepis que os voy a hechar la culpa!)

    http://justhedonism.blogspot.com/

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  22. que pinta por favor, dan ganas de meter la mano en el ordenador para cogerlos!

    besitos!

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  23. mmmm, qué ricas. Este fin de semana quiero intentar hacer galletas para San Valentín, ya te cuento que tal salen. Tu receta la tengo en cuenta, no tardaré en hacerla.
    Gracias.

    Un beso,
    Ana

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  24. Yumi!!!!!!!!!!!! Que delicia de pastelitos!! se me anojaron muchisismo!! jeje
    Un beso!

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  25. PERO QUE BUENO!!!
    menuda artista , a mí se ma dá fatal cocinar...
    alimenta con miralo!!
    un beso y gracias x tu comentario

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  26. Que pinta los cupcakes!

    Tienes un premio, pásate por mi blog a recogerlo!

    http://laropamevuelveloca.blogspot.com/

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  27. pásate por mi blog, tienes una sorpresita:)

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  28. veo que el regalito está rulando jiji y en el caso de tu blog con este suculento post de hoy no me extraña...^^

    te he visto varias veces por ahi y he entrado a curiosear un poquito,y me ha gustao mucho ;)

    mil besos!tienes una seguidora más

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  29. Qué buena pinta tienen! Saben mucho a zanahoria? Es que no me gusta nada... jejeje! Si hago la receta, haré trampa y se la quitaré.
    Besos,
    http://myfashiondreamworld.blogspot.com/

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  30. mmm! Qué buena pinta. Me los comería todos. Creo que yo no debería ni intentarlo, se me da fatal la cocina! Soy un desastre

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  31. Teresa- No sabe nada a Zanahoria de verdad. A mi no me gusta mucho y en cambio la carrot cake me encanta!

    Mil besitos chicas!

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  32. Gracias por pasarte! Qué buena pinta, yo tendría q aprender mucho... Una vez hice galletas y parecían monedas negras aplastadas, jaja!

    un beso!

    Ade

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  33. Tomo nota de la receta porque tienen una pinta... riquísima! :) Ya te diré si los hago jajaj :) un beso guapa!

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  34. aaahi que monoss te has quedadoo!
    algun dia me dijnare en meterme en la cocina y hacer galletas,, cupps, muffins y tal!!... cuando haya tiempo!jajja
    unbesinguapa

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  35. Dios...!! pero que pinta tiene!!!! con eso quedas genial cuando tengas visita a tomar el café!! aunque debe de ser complicado verdad?? u entretenido.... yo es que entre el poco tiempo que tengo y lo desastre que soy en la cocina...

    ;-)

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